Mousse de fromage blanc et coulis de fraise

C'est la pleine saison des fraises en ce moment. Il n'y a cas voir sur les marchés.

J'avais envie de tester une nouveauté.

Ingrédients pour 4 verrines :

1 blanc d'oeuf

100g de fromage blanc 0%

30g de sucre roux

250g de fraises

1càc de jus de citron

1 pincée de sel

Préparation :

Rincer et équeuter les fraises, et réserver quelques une pour la déco.

Mixer le reste des fraises avec 10g de sucre et le jus de citron.

Monter le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel.

Mélanger le fromage blanc avec le reste de sucre et incorporer délicatement le blanc en neige.

Dans les verrines, répartir la purée de fraises, puis la mousse de fromage blanc.

Décorer avec les fraises.

Réserver au frais pendant 2h avant la dégustation.

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