Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients / pour 6 personnes :
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'eau
2 oeufs
100 g de beurre
1/2 tablette de chocolat à dessert
2 cuillères à soupe bombées de sucre
1 cuillère à café rase de sel
Préparation :
Mélanger la farine et la levure. Ajouter l'eau et le lait tièdes, puis pétrir 1 minute.
2Incorporer le sucre, le sel et les oeufs, puis pétrir 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine.
4Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter la pâte 50 minutes dans un endroit entre 22 et 25°C. Ou bien faire lever la pâte dans le four : préchauffer le four au thermostat le plus bas puis l'éteindre. Mettre la pâte à lever dans le four fermé pendant environ 25 minutes.
Pour finir
Casser le chocolat en morceaux (avec un gros couteau) puis l'incorporer à la pâte. Déposer le tout dans un moule à cake puis mettre au four pendant 35 minutes thermostat 6 (180°C).
