Macarons au chocolat blanc
Ingrédients :
Pour la ganache : - 60 g de crème liquide - 100 g de chocolat blanc découpé en morceaux - 10 g de beurre Pour les macarons :
- 225 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande - 3 blancs d’œufs - 1 pincée de sel - 25 g de sucre semoule Préparation de la recette : Faites bouillir la crème liquide. La verser sur le chocolat découpé en morceaux. Fouetter le mélange et ajouter du beurre. Réserver 1h au frigo. Mixer au robot le sucre glace et les amandes en poudre. Fouetter les blancs en neige avec le sel et un peu avant la fin, ajouter le sucre semoule en pluie afin d'obtenir une meringue bien ferme. Versez le mélange sucre glace-poudre d'amandes sur la meringue et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Remplir une poche à douille du mélange et réaliser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Taper la plaque afin que les macarons soient lisses. Laisser reposer 30 minutes pour former une légère croûte. Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 6). Mettre à cuire pendant environ 12 min et laisser refroidir. Mettre la ganache dans la poche à douille et garnir vos macarons !
